Halktan

3 kamptan mülteci Eziz'in turşusundan yiyor

  • 2020-03-03
3 kamptan mülteci Eziz'in turşusundan yiyor
Duhok, 2020, Eziz ve 2 kardeşi Kebertu mülteci kampında 4 yıldır turşu dükkanı işletiyor foto: Emmar Eziz
Emmar Eziz-Duhok

Benim adım Eziz meto, 28 yaşındayım, ailem turşu yapımında çok ünlü, bu işi babamdan öğrendim ve babasından miras aldı.

Dükkanım Duhok'taki Kebertu kampında, 4 yıldır turşu satıyorum, kesicilerim mülteci, Turşumun ünü ve tadı nedeniyle, 3 kampın mültecileri geliyor ve benden satın alıyor, özellikle kışın, insanlar turşu yemeyi sever.

Işim yazdan başlıyor, sonra salatalık, lahana ve zeytini tuzlu suya koyurum, turşu olana kadar, tüm bileşenlerim iç mekandan ve çok temiz bir şekilde hazırlıyorum.

Sarı ve kırmızı turşu var, mülteciler çoğunlukla sarı turşu gibi, 1 kilogram fiyatı 2 bin dinar'dir, her gün yaklaşık 100 kilogram satıyoruz.

6 erkek ve 3 kız kardeşim var, bu dükkandaki tek ben değilim, 2 erkek kardeşimle çalışıyorum.

Bizim girişimimiz alıcılarımızla anlaşmak, işimizi genişleteceğiz ve diğer şubeleri açacağız, böylece mültecilerin turşu almak için kaçmasına gerek kalmıyor, onlardan yakınlaşacaklar.

Daha

  • FB
  • Instagram
  • Twitter
  • YT