Musul'un yemek kültürünü canlı tutuyor
Musul'un yemek kültürünü canlı tutuyor
Ümmü Emad, Musul'da çok sayıda dul ve boşanmış kadın gerçeğini, sadece iki kadın işçiyle başlayan ve bugün 25'ten fazla çalışan kadına ulaşan küçük restoranı sayesinde başarılı bir gerçeğe dönüştürdü.
Daha çok Umm İmad olarak bilinen Mahiya Adhem, "IŞİD ile savaşta Musul'daki iki oğlunu kaybetti.
Proje nasıl oluştu?
Eşini kaybettikten sonra geçim sıkıntısı çeken 56 yaşındaki dul kadın, kendisi gibi kocasını kaybeden bazı kadınlara iş fırsatı doğurarak, evini küçük bir mutfağa dönüştürdü. Böylelikle evinde yaptığı yemeklerle geçim kaynağı oluşturan Mahia Adhem, kendisi gibi dul kadınlara da iş imkanı doğurdu.
Musul miras bölgesinde uzmanlaşmış bir restorana ve Musul'un kendine özgü yemeklerine doğru bir başlangıç olarak mutfağa sadece iki işçi ile başladı. Um Emad ve ekibinin menüsünde, içli köfte, aruk, zebibiah ve birçok yerel yemek bulunuyor.
Um İmad restoranında eğitim gören bir grup kadın Fotoğraf: Um İmad’ın kişisel albümünden
Hikayesi Ümmü İmad'ın teslimatçısı Mekerem Hişam'dan pek de farklı olmayan, genç çalışanla başlayıp, teslimata kadar restoranda tam bir kadın kadroyla iki vardiya halinde mesai yapıyorlar.
Hikayesi Ümmü İmad'dan pek farklı olmayan restoran, en genç işçiden başlayıp teslimata kadar tam bir kadın personel ile iki vardiya halinde akşam 12.00'ye kadar açık.
47 yaşındaki Makarim Hişam, yaklaşık 17 yıl önce kocasını kimliği belirsiz silahlı kişilerce saldırısı sonrası kaybetmiş ve iki oğlunu geçindirmek için çalışmak zorunda kalmıştı.
Makarim üç yıl boyunca günde 8 saatten fazla çalışıyor. Ninova’da ilk "bayan teslimatçı" şoför unvanını elinde bulundurarak Musul'da kadının rolünün sadece ev ve mutfak işleriyle sınırlı olduğu klişesini kırmaya ve kadınları her alanda çalışmaya teşvik etmeye çalışıyor.
