Benim adım Muhammed Hani, 29 yaşındayım. Musul şehrinde Nebi Pazarında 5 yılı aşkın süredir felafel tezgahında çalışıyorum.
Ben genelde felafeli bu şekilde hazırlıyorum. Nohudu yıkayıp ıslatıyoruz sonra sarımsak, soda ve falafel için baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
Daha sonra müşterilerimize sunuyoruz. Felafel hamurunun kilosunu 1000 Dinara satıyoruz. Yeşil kereviz koyduğumuz tip ve nohut karışımı olan sarı tip, sadece iki çeşit olarak satıyoruz. En çok da sarı hamur tercih ediliyor.
Eskiden taksi şoförlüğü yaptım. Ancak felafel işi benim için rahat olduğu için bu işi seviyorum. Kışın soğuk olduğu için felafel daha çok yapıyoruz. Yazın ise asidik oluyor. Soğuk değil ve hamurunu buzla yoğuruyoruz. Yaz kış müşterilere her zaman birinci sınıf sunuyorum.
